Bistronomie Montpellier

Notre carte

Bistronomie Montpellier

 La carte change intégralement tous les 2 mois pour suivre la saisonnalité des produits, tous nos plats ainsi que nos desserts sont 100 % faits maison.
Nos formules du midi sont composées d’un plat poisson ou viande qui change tous les jours.
Un choix d’entrées et de plats végétariens est toujours disponible à la carte.
Les chèques vacances sont acceptés comme moyen de paiement.
N’hésitez pas à nous prévenir de vos intolérances alimentaires, votre plat sera adapté.

 

FORMULES DU MIDI

 

MISE EN BOUCHE un plat du jour au choix et une tarte ou mignardises accompagné d'un café ou thé

20 €

trilogie de mise en bouche un plat du jour au choix ainsi que une tare du jour ou des mignardises accompagné d'un café ou thé

25 €

PLATS

POISSON DU JOUR, SUGGESTION DU JOUR, SALADE REPAS OU ASSIETTE VÉGÉTARIENNE

DESSERTS

3 MIGNARDISES OU TARTE DU JOUR AVEC CAFÉ OU THÉ

ENTRÉE 10 euros

salade mer: goujonette de mulet de méditerranée croustillante, céviche de daurade citron vert lait de coco, mesclum, tomate, légumes croquants

 

salade terre: croquetas de dinde confite et pomme granny, tataki de boeuf, fraicheur de tomates concombre et cébettes, mesclum

entremet provençal: biscuit au balsamique, mousseline aux courgettes, mousse aux aubergines, glacage tomate

PLAT 22 euros

filet de turbot, jus aux herbes, arancinis aux tomates confites, courgettes roties

filet de canette en croûte de parmesan, jus provençal, risotto de sarrasin, carottes des sables glacées, condiments poivrons marinés

assiette végétarienne: arancinis aux tomates confites, courgettes roties, carottes des sables glacées, risotto de sarrasin, condiments poivrons

salade repas terre ou mer: salade des entrées en version xl poisson ou suggestion du jour (voir ardoise)

PLAT 22 euros

noix de saint jacques snackées, jus au kalamansi, royale d’epinards, risotto de sarrazin et purée de carottes des sables

cannelloni de gardianne de taureau, sauce au foie gras,
condiments butternut et potimarron

assiette végétarienne: risotto de sarrazin, purée de carottes des sables, royale d’épinards, condiments butternut et potimarron

assiette de tapas:: cromesquis de ricotta et coriandre, choux mousseline citron écrevisses, tourte agneau confit et pélardon , velouté oignons doux

DESSERT 7 euros

ASSIETTE DE FROMAGES RÉGIONAUX (+ 2 EUROS )

le galet de Villeneuve: mousse aux abricots, insert pêches caramélisées, coulis caramel a la fleur de sel

véritable paris brest a la crème mousseline praliné

CAFÉ OU THÉ GOURMAND (5 MIGNARDISES)

tarte du jour

MENU ENFANT

COMME LES GRANDS, TU CHOISIS A LA CARTE

PLAT / DESSERT

12 €

ENTRÉE / PLAT / DESSERT

16 €

MENU ENFANT

COMME LES GRANDS, TU CHOISIS A LA CARTE

PLAT / DESSERT

12 €

ENTRÉE / PLAT / DESSERT

16 €

Restaurant

LES VIGNES

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